Viandes - Aiguillettes de poulet à la gelée piment d’Espelette

Pour 4 personnes :

> 4 blancs de poulet
> 50 gr de beurre

> gelée de piment d'espelette, ou moutarde au piment

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variante avec creme cacao - cliquez ici

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Variante à la moutarde au piment d'Espelette :

Mélanger de la crème liquide avec la moutarde au piment d'Espelette.
Vous pouvez couper la crème fraiche avec du lait pour que ce soit plus diététique.

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> Baies roses
> 250 gr de tagliatelles
> Sel, poivre

Taillez les blancs de poulet en biais afin d'en faire des aiguillettes (1,5 cm d'épaisseur). Mettez à cuire les aiguillettes très doucement dans le beurre (elles vont ainsi rester moelleuses).

Ajoutez deux cuillères de gelée de piment d'espelette pour 4 aiguillettes.

Faites réduire légèrement, mettez les baies roses (à peu près une cuillère à soupe). Faites bien bouillir et rectifiez l'assaisonnement.

Dans une grande assiette, faites un petit tas de tagliatelles. Versez la sauce au fond de l'assiette puis déposez les aiguillettes en étoile.