Entrée de Quiche océane au piment d’Espelette

   Ingrédients pour une quiche de 8 personnes :

   > 1 morceau de pâte feuilleté
   > 4 oeufs
   > 1/4 de litre de lait
   > 1/4 de litre de crème fraîche
   > Un pave de 200 gr de saumon
   > 1OO gr de crevettes rose
   > 100 gr de miettes de crabe
   > 1 cuillère à café de piment d‘Espelette en poudre

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait et le piment dEspelette ; salez.

Pochez le pavé de saumon dans de l'eau avec un peu de vinaigre. Une fois qu'il est cuit laissez-le refroidir puis l'écrasez.

Etalez la pâte feuilleté et foncez un moule à tarte.

Par dessus la pâte mettez le saumon, le crabe et les crevettes. Versez le mélange oeufs, lait, crème et faite cuire la quiche dans un four à 200° pendant 40 minutes.