la maison du piment

Est-ce que l’on peut manger le piment frais ?

Oui, mais le but est de le faire sécher pour obtenir l’épice. Il faut conserver la corde de piment frais dans un environnement sec et ventilé. Au bout d’un mois le piment sera sec.

Comment utiliser une corde de piment ?

Séché vous pouvez le réduire en poudre a l’aide d’un pilon, après un passage au four à 50° (le piment doit devenir craquant comme une chips).

Le piment d’Espelette est il fort ?

Selon l’échelle de Scovile ( Echelle qui mesure la force du piquant) le piment d’Espelette est à 4, le poivron à 0 et le piment de Cayenne à 8.